酢味噌が隠し味！カリカリの手羽元唐揚げ。
seeba @cook_40101786
スーパーでボイルイカなどについてる酢味噌やマスタードなど、いつものから揚げの下味に加えるとコクが出て美味しいですよっ。
このレシピの生い立ち
いつものから揚げの下味にコクを出したくて、スーパーでボイルイカについてた「酢味噌」を入れてあげたら、衣はカリッカリ、中はジューシー、お味もいつもより美味しくってビックリしたので、以来、酢味噌があれば入れてます。
酢味噌が隠し味！カリカリの手羽元唐揚げ。
スーパーでボイルイカなどについてる酢味噌やマスタードなど、いつものから揚げの下味に加えるとコクが出て美味しいですよっ。
このレシピの生い立ち
いつものから揚げの下味にコクを出したくて、スーパーでボイルイカについてた「酢味噌」を入れてあげたら、衣はカリッカリ、中はジューシー、お味もいつもより美味しくってビックリしたので、以来、酢味噌があれば入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元にしょうが、塩コショウを入れ、よく揉んだら、醤油と酒、酢味噌を入れ約1～2時間、味をしみ込ませます。
- 2
揚げる前に片栗粉を全体にまぶし、よくかき混ぜ、トロンとした衣が全体にまとうように片栗粉を混ぜる。
- 3
揚げ油に火をかけ、最初は中火～弱火で揚げて、こまめにひっくり返しながら、じっくりカリカリになるまで揚げる。
- 4
約6～8分、じっくりあげたら最後に強火にして焦げないように揚げて完成～。
※酢味噌が入ってる分、焦げやすいので注意。
コツ・ポイント
油で揚げると酢味噌やマスタードの辛味などは一切なくなるので小さな子供ちゃんにもＯＫです。
揚げる時に最初から強火であげてしまうと焦げやすいので、火加減だけ注意すれば後はいつものから揚げと同じように揚げてください。
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