水を張ったボールに、甘塩タラを入れて塩抜きする。

にんにくはみじんぎりにして、フライパンに敷いたオリーブオイルの中に入れて火をつける。弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。

２に薄くスライスした玉ねぎを入れて、弱めの中火で透明になるまで炒める。透明になったらおからを入れてさらに炒める。

３に薄くスライスしたじゃがいもと豆乳を入れ、蓋をしてじゃがいもに火を通す。この時に塩・こしょうをする。

１のタラをペーパータオルでしっかり水気を拭く。小麦粉をつけて、グレープシードオイルを温めたフライパンで軽くソテーする。

軽く油（分量外）を塗った耐熱皿に、４と５を入れてチーズをかけ、オーブントースターで5~6分焼く。

チーズが溶けたら出来上がり。