豆腐は水気を切っておく。厚みを半分に切ってさらに４等分に切る。

こんにゃくは５みり幅にきって手綱にする。塩を入れた熱湯でさっと茹でてザルにあげる。

いかは内臓と軟骨をとって流水で洗う。胴体と足の部分にわけ、胴体は１cm幅の輪切り、足は２，３本ずつにわける。

■の材料を合わせておく。

大きめのフライパンにサラダ油を熱ししょうがを入れ香りが立ったらイカを入れいためる。ほぼ火が通ったら一旦取り出す。

そのままのフライパンにこんにゃくと豆腐を加え豆腐に焼き色がつくまでいためる。

■を入れて中火でグツグツ３、４分程煮込む。イカを加え更に２，３分煮る。火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にもって小ネギ（小口きり）をのせて完成です。