砂肝とエリンギを食べやすい大きさに切る。

フライパンを火にかけ、ゴマ油をひく。
砂肝を入れて炒め、火が通ってきたらエリンギを入れる。

エリンギに火が通ったら塩、コショウをしてネギを入れる。

お皿に盛り付けてレモン汁をかけて出来上がり。