野菜たっぷり♪トマたまスープ雑炊

Name: 野菜たっぷり♪トマたまスープ雑炊
Yield: ３～４人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（またはベーコン、ソーセージ等） ２００ｇ～お好みで; カットトマト缶 １缶; コンソメキューブ 3個; ・玉ねぎ、なす、ニンジン、ピーマン （中くらいのボールに入るくらいの量）; ・茸類（しめじ、エリンギ、まいたけなど） （好みで１パック分くらい）; 油（サラダ油、オリーブ油など） 大匙１～２; 塩、胡椒、醤油（ナンプラーがお薦め！） 少々; ご飯 お茶碗かるく３杯程度; 卵 人数分

あみにゃ @cook_40034431

前夜に仕込んで、朝はご飯と卵を加えて温めるだけの簡単野菜たっぷり洋風雑炊♪
このレシピの生い立ち
忙しい朝簡単に野菜たっぷり食べられるよう、前夜に仕込んで朝はご飯と卵を入れるだけのコンソメレシピを考えてみました。

野菜たっぷり♪トマたまスープ雑炊

あみにゃ @cook_40034431

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材料

３～４人前

鶏肉（またはベーコン、ソーセージ等）２００ｇ～お好みで
カットトマト缶１缶
コンソメキューブ 3個
「「「「冷蔵庫にある野菜」」」」
・玉ねぎ、なす、ニンジン、ピーマン（中くらいのボールに入るくらいの量）
・茸類（しめじ、エリンギ、まいたけなど）（好みで１パック分くらい）
油（サラダ油、オリーブ油など）大匙１～２
塩、胡椒、醤油（ナンプラーがお薦め！）少々
お好みで粉チーズ、パセリ、タバスコ
ご飯お茶碗かるく３杯程度
卵人数分

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作り方

1
野菜やお肉は１ｃｍ程度の大きさに切り、茸は石づきを切り取り、同じく小さめに切ります。好みの油を熱した鍋で炒めます。
2
野菜がしんなりしてきたらお湯（または水）７００ｃｃ位を鍋に入れ、コンソメ、トマト缶を加えて１５分程度煮ます。
3
塩、胡椒、醤油（ナンプラーなど）で味を整えたら夜の仕込みは完成♪このままスープとしても十分美味しいですよ♪
4
朝、ご飯を入れて火にかけ、ぐつぐつしてきたら卵を割り落として好みの状態に火を通したら出来上がり♪
5
パセリや粉チーズ、タバスコなどお好みでトッピングするとさらに美味しいですよ♪

コツ・ポイント

色々な種類の野菜をオイルで炒めて煮るとコクと甘みが増しておいしいです♪ニンニクは朝からＮＧな方が多いと思うので、ナンプラーやバターを加えると風味が増し味に深みが出るのでおすすめです＾＾

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つくれぽ

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あみにゃ @cook_40034431

2011/11/13 04:04に公開

■第３回北海道フードマイスター　フードアナリスト４級　ジュニア野菜ソムリエ　元食品会社の商品開発室に５年間　コンビニレシピ開発在籍経験有　調理師免許取りました　料理好き主婦です( ´艸｀)■過去ハンドメイド＆カフェで調理(´∀｀*)■現在断糖高脂質食生活 (ﾉ´▽｀)ﾉ✿数年ぶりにレシピ上げてこうと思います(*´ω｀*)2021.08.20

このレシピのキーワード

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