①●の材料をボールに入れ、ヘラを使い良くかき混ぜる。

②ボールに水を加え、ヘラで良く混ぜる。

③粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしバスキャップをかけ常温で30分放置する。

⑤3～4時間後、生地に気泡が出来るくらい発酵したら、打ち粉を敷いたパン台に出す。

⑥気泡がつぶれない程度に生地を手で伸ばし、三つ折りにする。この状態で濡れ布巾をかけ、20分間発酵させる。

⑧気泡をつぶさない程度に生地を広げ、中心に折り込むように丸め、しっかりと口を閉じる。

⑩オーブンに鉄板を入れた状態で250度に予熱し、その間に生地に強力粉を振り、クープを入れる。

⑪予熱が完了したら、230度まで温度を下げ、20～25分間焼いて完成です。