手羽先の両面にフォークで数カ所、穴をあけ、塩コショウをします。

フライパンを熱し、サラダ油を入れます。手羽先を皮目から並べ、中火でこんがりと焼きます。

皮のほうがこんがり焼けたら、裏返し、蓋をし、中まで火が通るように、3分ほど焼きます。

手羽先を焼いている間に、●印の調味料を混ぜておきます。

両面焼けたら、●印の調味料を入れます。火を強め、手羽先を時々返しながらタレが1／3の量になるぐらいまで煮詰めます。

火を止め、ゴマを入れ、全体に絡めます。