Cuci bersih sayap ayam, tiriskan. Masukkan dalam wadah, bumbui rata dengan bawang putih, lada hitam, garam dan susu. Simpan dalam kulkas kurang lebih 1 jam sebelum di masak.

Keluarkan ayam, buang cairan rendaman ayam (tidak ada lagi air, tapi ayam masih basah). Masukkan ayam ke dalam campuran tepung bumbu, balur hingga rata.

Goreng ayam hingga matang, agar lebih crispy ayam di goreng dua kali. Goreng pertama kali sampai ayam cukup kering (setengah matang), kemudian goreng kembali hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.

Buat spicy sauce, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan saos sambel, kecap asin, bubuk cabe, madu dan air. Masak hingga mengental. Koreksi rasa. Matikan api. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam saus hingga rata. Siap dinikmati 👍🏻