米を普通に炊く。キノコ類は石付きをとりすべて手で裂く。

フライパンにごま油を入れ熱したら、キノコをどさっと入れる。軽く広げて塩をぱらぱらとふり、しばらく放置。（混ぜない）

キノコの水分が飛んできたらキューキューと可愛い音がし始めます。ほんのり焦げ目がついたら裏返します。

全体が炒められたらなべ肌にしょうゆをたらして炒め、炊き上がったご飯に混ぜ、炊飯器内で蒸らして出来上がり。