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さっぱり豚の角煮
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さっぱり豚の角煮-レシピのメイン写真

さっぱり豚の角煮

PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973

あらかじめ豚バラ肉を水で茹でて、梅干しを入れ、砂糖の代わりにはちみつを使うことで、脂をカットしたさっぱりの豚角煮。
このレシピの生い立ち
脂の多い豚の三枚肉ですが、おいしい水で二、三時間茹でると脂がほとんど取れます。梅干しを入れると、さっぱり、やわらかくなります。

あらかじめ豚バラ肉を水で茹でて、梅干しを入れ、砂糖の代わりにはちみつを使うことで、脂をカットしたさっぱりの豚角煮。
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脂の多い豚の三枚肉ですが、おいしい水で二、三時間茹でると脂がほとんど取れます。梅干しを入れると、さっぱり、やわらかくなります。

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さっぱり豚の角煮

PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973

あらかじめ豚バラ肉を水で茹でて、梅干しを入れ、砂糖の代わりにはちみつを使うことで、脂をカットしたさっぱりの豚角煮。
このレシピの生い立ち
脂の多い豚の三枚肉ですが、おいしい水で二、三時間茹でると脂がほとんど取れます。梅干しを入れると、さっぱり、やわらかくなります。

あらかじめ豚バラ肉を水で茹でて、梅干しを入れ、砂糖の代わりにはちみつを使うことで、脂をカットしたさっぱりの豚角煮。
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材料

作りやすい分量
  • 豚バラのかたまり 500gくらい
  • しょうゆ 1/2カップ
  • はちみつ 80g
  • 梅干し 1個
  • 生姜 1片
  • からし 適宜
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作り方

  1. 1

    豚バラのかたまりを4~5cmの厚さに切る。

    • さっぱり豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら生姜とバラ肉を入れ、二、三時間茹でる。

    • さっぱり豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    バラ肉が柔らかくなったら、水をゆでこぼし、新たに1Lの水を入れた鍋を沸騰させる。

  4. 4

    水が沸騰したら、バラ肉を入れ15分ほど煮たて、しょうゆ、はちみつ、梅干しを入れ再び10分ほど煮る。

    • さっぱり豚の角煮作り方4写真
  5. 5

    からしと梅干しを一緒に皿に盛って出来上がり。

    • さっぱり豚の角煮作り方5写真

コツ・ポイント

肉の下ゆで用にはおいしいお水を使いましょう!

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PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973
2008/11/19 08:28に公開
Pearlです。食べることが大好き。でも最近は外食が満足できなくなっています。自分の家で作っちゃった方がおいしいかも~♪いろいろな食材が手に入りやすくなったので、ある程度のものは作れます。フレンチからエスニック、勿論家庭料理まで、作って美味しかったものを載せたいです。
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このレシピのキーワード

角煮 豚肉 はちみつ 梅ぼし しょうが

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