たっぷりのお湯にパスタを入れて、パスタをゆで始める。

ソースを作る。チーズを粉上にすりおろす。そこに卵の黄身と胡椒を入れて、よく混ぜる。

オリーブオイルを入れて熱したフライパンで大きめに切ったパンチェッタを焼く。こんがり焼ける程度に。

（袋に表示されているゆで時間の目安より1分ほど早く）パスタが茹で上がったら、パンチェッタを焼いているフライパンに入れる。

フライパンの火を止めフライパンを濡れたタオルお上に乗せる。すぐに先ほど作ったソースを入れて素早く混ぜる。

混ぜ終わったら、胡椒と余ったチーズをもう一度かけて、出来あがり！