✽かぼちゃのスープ✽
kanako8224 @cook_40090277
本格フレンチレストランの味をおうちで、しかも手軽に、いつでも！
このレシピの生い立ち
初めは本格の味を求めて作っていましたが、かぼちゃのピュレを大量に作って５００gずつ小分けして冷凍しておけば、ピュレをチンして溶かし、コンソメと生クリームを混ぜるだけで、忙しい朝でも簡単に作れます。
✽かぼちゃのスープ✽
本格フレンチレストランの味をおうちで、しかも手軽に、いつでも！
このレシピの生い立ち
初めは本格の味を求めて作っていましたが、かぼちゃのピュレを大量に作って５００gずつ小分けして冷凍しておけば、ピュレをチンして溶かし、コンソメと生クリームを混ぜるだけで、忙しい朝でも簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとサラダ油を鍋に入れて溶かし、玉ねぎのスライスと長ネギの小口切りを透明になるまで、弱火で色がつかないように炒める。
-
- 2
皮と種を取り除いたかぼちゃのスライスを①加えて炒める。
-
- 3
牛乳とチキンブイヨン2個を熱湯600mlで溶かして作ったブイヨンの内533gと牛乳を②に加えて具が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
バーミクサーで攪拌し、こす。
かぼちゃピュレの出来上がり。 -
- 5
チキンコンソメを熱湯で溶かして作ったコンソメ１００gと生クリーム５０g、かぼちゃピュレ５００gの割合で混ぜ合わせる。
-
- 6
⑤を器に盛り、残りの生クリームを泡立てて適量をのせ、シブレット微塵切りと飾りのハーブを乗せる。
完成です！ -
コツ・ポイント
作業の始めに、熱湯でブイヨンを溶かしておくと楽です。
つくれぽ
趣味の、独学のお菓子から始まり、月1回お菓子販売をしていた頃、ブログを書き始める。市のイルミネーションの開催場内のカフェにて、パティシエを担当。家庭との両立が難さを感じ、お店は諦めましたが、お客様たちの生の声が忘れられず、ネットショップ〝Macamacaron"をオープン。ですが、ある日突然小麦アレルギーになってしまい、今は一時休業中(笑)小麦粉なしのスイーツを日々研究中です。
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