お手頃なマグロとアスパラガスの長春巻き

godmother @cook_40039411
マグロのぶつ切りをたたいてアスパラガスに挟んだ揚げ春巻きです。両端は閉じなくても油っこくなく、自由な大きさに切れます。
このレシピの生い立ち
値段的にも手ごろなビンナガマグロのぶつ切りを使って、アスパラガスに挟んだ揚げ春巻きにしました。アスパラガスを丸ごと包み込んで揚げるため、中は蒸された状態になるのでとても甘く感じます。
お手頃なマグロとアスパラガスの長春巻き
マグロのぶつ切りをたたいてアスパラガスに挟んだ揚げ春巻きです。両端は閉じなくても油っこくなく、自由な大きさに切れます。
このレシピの生い立ち
値段的にも手ごろなビンナガマグロのぶつ切りを使って、アスパラガスに挟んだ揚げ春巻きにしました。アスパラガスを丸ごと包み込んで揚げるため、中は蒸された状態になるのでとても甘く感じます。
作り方
- 1
マグロを包丁で粗くたたいて身を崩す。
- 2
オクラのみじん切り塩と胡椒を混ぜ合わせてます。
- 3
アスパラガスを立てに半分に切り、春巻きが三角形になるように中央に置きます。
- 4
マグロを均一になるようにアスパラガスの間に置いて端から巻き、巻き終わりに水をつけて台に置きます。
- 5
油の量は、春巻きが半分ほど油に浸かっている程度の量で、180度で時々転がして色よく揚げます。
コツ・ポイント
両端を閉じません、もしアスパラガスが丸ごと入る大きなフライパンが無ければ、半分に切って揚げると良いです。レシピ本文➠http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2010/06/nhk-e161.html
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