ドフィネ風じゃがいものグラタン
直接牛乳でじゃがいもを煮て作るのでホワイトソースは使用しません。のどかなフランスの田舎料理をご賞味下さい♫
このレシピの生い立ち
フランスの南東部ドフィネ地方のじゃがいも料理です♫ベルギーでも普段の食事として登場する調理法のようですよ♪メインの付け合わせとして出されるケースが多いです。でも十分、メインになれるボリューム満点の一品です。
ドフィネ風じゃがいものグラタン
直接牛乳でじゃがいもを煮て作るのでホワイトソースは使用しません。のどかなフランスの田舎料理をご賞味下さい♫
このレシピの生い立ち
フランスの南東部ドフィネ地方のじゃがいも料理です♫ベルギーでも普段の食事として登場する調理法のようですよ♪メインの付け合わせとして出されるケースが多いです。でも十分、メインになれるボリューム満点の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、若干厚めの輪切りに。水にさらし、水気を取っておきます。ニンニクはみじん切りに…
- 2
鍋にじゃがいもを入れ、牛乳、ニンニクを入れ中火にかけます。コトコトと約15分煮ます。(少し硬目でO.K.)
-
- 3
その間に玉ねぎをみじんぎりにし、バターでゆっくり炒め、火を止めて、最後に細かく切ったベーコンを混ぜておきます。
-
- 4
じゃが芋の鍋に塩コショウ、ナツメグを入れ味を整え、生クリームを入れて一混ぜしておきます。
- 5
耐熱皿に【3】の玉ねぎとベーコンを敷き詰め、上にじゃがいもを並べ、煮汁のミルクを全部入れます。
- 6
チーズをのせて焦げ目がつくまでオーブンで焼いて完成です(オーブントースター使用で7～10分)
- 7
愛用している木の実状のナツメグ(Noix de muscade)です♪使う度に摩り下ろすので、風味が満点ですよ～♡
-
コツ・ポイント
生クリームを使用せず牛乳だけでもO.Kですがサラっとタイプになります♪生クリームを入れるとトロ～っとして濃厚になります。
じゃがいもの大きさによるので牛乳等可変量になっていますが、鍋に入れた時“かぶるくらいの量”を目安にして下さい
つくれぽ
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