型の内側にはクッキングシートをしく。私はいつもバターか油でくっつける。外側はアルミホイルで底を覆う。

ジップロックにクッキーを入れメンボウやスプーンの背などで潰す。バターを電子レンジ300wで2分溶かし、クッキーと混ぜる。

2を、スプーンの背などを使い、型の底にしきつめる。

クリームチーズにラップをして電子レンジ300wで3分チンして、砂糖と一緒に滑らかなクリーム状になるまでまぜる。

バニラエッセンスを加えて混ぜてから、サワークリームを3回に分けて入れその都度まぜる。卵を1つずつ割り入れその都度混ぜる。

生クリームを3回に分けて入れその都度混ぜ、コーンスターチを入れてよく混ぜる。型に流してトントン机に軽く打ちつけ空気を抜く

オーブンの天板にお湯をはり、200度のオーブンで30分。160度のオーブンでさらに30分焼く。