皮を剥き１ｃｍ角に切った林檎、グラニュー糖を鍋に入れ中火にかける。
よくかき混ぜながら水分を飛ばす。

飴色になったら、火を止めラム酒を加え冷ます。

＜重要ポイント＞　リンゴは水分が飛んでねっとり飴状になるように！

バターを１ｃｍ角に切り冷蔵庫でよく冷やす。

卵黄と牛乳を一緒にかき混ぜる。

ボウルに★を振るい、冷やしておいたバターを入れる。
スケッパーやヘラで切るように混ぜる。

両方の指先ですり潰すように混ぜる。ある程度細かくなったら、手の平を使ってすり潰すように混ぜる。（手を洗う様なイメージ）

この様にサラサラになります。

林檎を加え、ヘラで混ぜ合わせる。

卵黄+牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ひと塊にする。

少々粉っぽいくらいでOK！

台に打ち粉をして、生地を伸ばす。
２回ほど折る。

３ｃｍの厚さに伸ばし、打ち粉をした型で、抜く。

鉄板に並べ、ハケで牛乳を塗る。

１７０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼いたら出来上がり。

出来立てはフワフワ。ハチミツやメープルシロップをかけるのがおすすめです♪

H24.12.6　話題入りしました✿
レポしてくださった＆作ってくださったみなさまありがとうございます＾＾