卵白と砂糖を合わせて、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボウルで生クリームを8分立て。

メレンゲに1/3程の生クリームを加えてヘラでしっかり馴染ませる。

残りの生クリームを加えて、サックリと混ぜ合わせる。

器に盛って、好みのフルーツやジャムをかける。