スポンジを３枚にスライスする。真ん中のスポンジを置いて残りの２枚を５号サイズ（直径１５センチ）にくりぬく。

残りの１枚を１センチ以下の角切りにする。３枚のうち、真ん中のスポンジを使う。

ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて、マヨネーズ状になるように混ぜる。練乳を入れて混ぜる。

スポンジにクリームを塗り、縦に切ったいちごを乗せる。
その上に、またクリームを塗る。
スポンジを乗せる。

残りのクリームを周りに塗り、②の角切りスポンジをつける。いちごを１～２個を小さく角切りにして、散らす。
ミントを飾る。

粉糖をふって、出来上がりです。

断面はこんな感じです。