ふわっふわなミルクブレッド
びろ夫人 @cook_40036849
フワッフワなくちあたりと、焼き色部分のサクサクが美味しいです。
マイブームのパネトーネマザーを使用してます。
このレシピの生い立ち
最近いろいろ方のブログ見かけるミルクブレッド。
マイブームのパネトーネマザーで作ってみたいなぁと思いました。
分量は割と適当です(^_^;)
ふわっふわなミルクブレッド
フワッフワなくちあたりと、焼き色部分のサクサクが美味しいです。
マイブームのパネトーネマザーを使用してます。
このレシピの生い立ち
最近いろいろ方のブログ見かけるミルクブレッド。
マイブームのパネトーネマザーで作ってみたいなぁと思いました。
分量は割と適当です(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉を2つのボールに分ける。
1つのボールに★を入れ、もう１つのボールに☆を入れる。 - 2
★のボールに牛乳とお湯を入れ、木ベラでよく混ぜる（５分くらい）
- 3
★のボールに、☆のボールの中身を入れ、木ベラでまとめる。
生地を台に出し、よく捏ねる(10～15分くらい） - 4
生地を丸くまとめ、ボールの中で１次発酵。（30～60分くらい？）
- 5
ボールから出してガス抜き。
２分割して丸めベンチタイム10分。 - 6
成形。
生地を楕円に伸ばした後、三つ折りにし、更に両端を折り込んで丸みをつける。 - 7
クッキングシートを敷いた天板に生地と、お湯を張ったカップを入れ、ラップをし２次発酵。
(30～60分くらい) - 8
生地が2倍に膨らんだら、霧吹きをかけた包丁で縦にクープを入れる。
お好みで強力粉を上から振る。 - 9
焼成。
200℃で15～20分 - 10
冷まして出来上がり。
ミルクブレッドにはタマゴサンドがオススメ♪
-
- 11
ポコポコの断面が可愛くて好きです＾＾
-
コツ・ポイント
＊発酵時間・焼成温度については、各家庭によって違うと思うので、適宜調整してください。
＊工程【２】で、粘りが出るまでよーく混ぜることがフワフワのコツですよ＾＾
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