ボウルに粉類、グラニュー糖を入れて手でぐるぐる混ぜ、冷蔵庫から出したてのバターを入れて指で潰しながら粉類と混ぜ合わせる。

バターが馴染んだら、溶き卵、牛乳を入れて全体に混ぜ、少し粉気のあるところでレーズン、オレンジピール、ナッツ類を加える。

均一に混ざり、一まとまりになったらクッキングシートの上に乗せて手で楕円形に伸ばす。1,5㎝くらいの厚さにする。

半分に軽く折りたたむようにする。160℃で予熱したオーブンで約40分、爪楊枝を刺してみて何もついてこなければオッケー。

焼きたての熱いうちに仕上げ用のバターを上に塗り、冷ます。完全に冷めてから粉糖をかけて切り分けて頂く。

レーズンを使用する場合は湯通ししてから使ってね！焼いている間にレーズンが焦げてしまうので。

オレンジピール、レモンピールの替りにマーマレードジャムでも美味しいです（生地がでたつきやすいですが）。