下準備
海老は背ワタを取り、酒に漬ける。
ムール貝はこすり洗う。
鳥もも肉は一口大に切る。
野菜を切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、海老とムール貝を炒め、酒蒸しにして取り出す。パプリカも炒めて取り出す。

同じフライパンに鳥もも肉、玉ねぎ、マッシュルーム、海鮮ミックスを炒める。パエリア用の米(無洗米でも)を入れ炒める。

市販のパエリアの素を入れ15分中火。

水分がなくなり、米の硬さをチェック。海老、ムール貝、パプリカを飾り、火を止め蓋をし10分蒸す。

お好みでプチトマトやレモンの串切りを飾る。