にんにく、しょうがはみじん切りに、たかの爪は小口切りにしておく。
あんかけを合わせておく。

ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けておく。
フライパンに湯を沸かし、塩と油少々（分量外）を入れる。

湯にまずブロッコリーの茎を入れ、次に花を入れて、少し硬めに茹でたらざるに上げ、同じ湯で豚肉を茹で、ざるに上げておく。

湯を捨てて同じフライパンの水分を拭き、油（分量外）でにんにく、生姜を炒め、香りが出てきたらたかの爪を加える。

炒まればあんかけを良く混ぜて入れる。
とろみがついてきたらブロッコリーと豚肉を入れて、合わせれば出来上がり。