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★ホタテと葱入りポテトコロッケ
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★ホタテと葱入りポテトコロッケ-レシピのメイン写真

★ホタテと葱入りポテトコロッケ

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

ホタテと長ネギとじゃがいもの組み合わせ、意外と美味しいです♫
定番のコロッケに飽きたら、たまには、こんなコロッケも!
このレシピの生い立ち
ホタテが中途半端に4個残っていたので、コロッケにすることにしました。

ホタテと長ネギとじゃがいもの組み合わせ、意外と美味しいです♫
定番のコロッケに飽きたら、たまには、こんなコロッケも!
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ホタテが中途半端に4個残っていたので、コロッケにすることにしました。

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★ホタテと葱入りポテトコロッケ

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

ホタテと長ネギとじゃがいもの組み合わせ、意外と美味しいです♫
定番のコロッケに飽きたら、たまには、こんなコロッケも!
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ホタテが中途半端に4個残っていたので、コロッケにすることにしました。

ホタテと長ネギとじゃがいもの組み合わせ、意外と美味しいです♫
定番のコロッケに飽きたら、たまには、こんなコロッケも!
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ホタテが中途半端に4個残っていたので、コロッケにすることにしました。

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材料

12個分
  • じゃがいも(中) 5個
  • ホタテ(大) 4個
  • 長ネギ 2本
  • 塩、コショウ 少々
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切り、水にさらしアク抜きしてから、蒸かす。レンジでチンでも。
    ホタテと長ネギは粗みじんに切る。

  2. 2

    蒸かしたじゃがいもを潰し、ホタテと長ネギを混ぜ込み、塩、コショウする。

    • ★ホタテと葱入りポテトコロッケ作り方2写真
  3. 3

    ②を、小さめの小判型に丸める。
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、揚げ油を熱して、カリッと揚げる。

    • ★ホタテと葱入りポテトコロッケ作り方3写真
  4. 4

    アツアツをカットしたので、見栄えが悪いですが、断面は、こんな感じです。

    • ★ホタテと葱入りポテトコロッケ作り方4写真

コツ・ポイント

長ネギは、彩りに青い部分も少し使います。
じゃがいもは、茹でてもOKですが、蒸かした方が、ホクホクして旨味も逃げません。

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736
2008/11/27 15:20に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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このレシピのキーワード

コロッケ 帆立貝 じゃがいも 小麦粉 長ネギ

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