幼少の頃、よく祖母が漬けていた大根のお漬物です。歯ごたえがカリカリして、白いご飯にとても合います。
このレシピの生い立ち
私の行くうなぎ屋さんで、このハリハリ漬けが出ます。祖母のことを思い出します。先日行った南関の道の駅に「花切り大根」が売ってあったので、早速購入。夫がとても喜んでくれました。我が家の常備お惣菜です。