＜準備①＞
イカははらわたを取り除き、輪切りに。ゲソは2本ずつくらいになるように切る。

＜準備②＞
大根は厚めに皮をむき、1.5cmほどの厚さに切り半月切り。
長ネギは斜めのぶつ切り。

だし汁に大根を入れひと煮たちしたらお酒(20cc)を入れてアルコール分を飛ばす。

砂糖(大さじ1)を入れ5分煮る。

イカを入れ、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)を入れて15分煮込む。
※中火～弱火

盛り付けて、できあがり！