さつま芋は皮をむいて輪切りにし、水にさらす。皮の半分と一緒に耐熱皿にのせ、水を入れ、ラップをし、レンジで４分加熱する。

皮は取り出す。お餅をさつま芋の端にのせ、再度ラップをし、１分加熱する。

あんこもちの皮を作る。
レンジで加熱したさつま芋の半分とお餅を取り出し、熱いうちに塩を加え、つぶしながら混ぜる。

あん用の皮をみじん切りにする

レンジで加熱したさつま芋の残りの半分に砂糖、みじん切りの皮を加え、混ぜる

４つに丸める

３のさつま芋を直径８㎝位に広げ、片栗粉を敷いたバットに置き、６のあんを包む。
手に水を付けながらすると、くっつかない。