フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなり炒めて甘みを出す。

同時にかぼちゃは少量の水を入れたボウルでレンジで４分加熱し火を通しておく。

炒めた玉ねぎとかぼちゃ、牛乳２００ｃｃを一緒にミキサーに掛けて滑らかにする。時間があれば網で漉す。

鍋に移し、残りの牛乳とコンソメを加えてコンソメが溶けるまで煮る。（沸騰させないように）
塩コショウで味を調えて完成。