★クッキー生地
バター、砂糖、溶いた卵を、全体が混ざるくらいに、サッとハンドミキサーで攪拌する。

薄力粉を加え、ゴムベラで全体が均一になるように混ぜる。

ラップに包み、使う時まで冷蔵庫で冷やしておく。

★パン生地
バター以外の材料をボウルに入れ、ゴムベラでひとまとまりになるように混ぜる。手で混ぜてもOK。

台の上に移し、縦に伸ばしながら捏ねる。5分ほど捏ねたら、生地と分量のバターを半分ずつに分け、よく混ざるように捏ねる。

再び生地を１つにまとめ、15〜20分捏ねる。写真のように、生地を伸ばして指を当てても生地が破れなければOK。

（1次発酵）
表面をなめらかにして丸くまとめ、分量外のバターを塗ったボウルに入れる。
ラップをかけオーブンで35℃60分

生地の真ん中に指を突き立て、抜く。
穴がふさがらないようであれば発酵完了。

生地を16等分し、固く絞った布巾をかけて15分休ませる。（ベンチタイム）

ベンチタイムの間に、先に作ったクッキー生地も冷蔵庫から出し、16等分する。

クッキー生地を伸ばしながら、パン生地を包みこむ。この時、パン生地全体が隠れるようにする。

天板の上に並べ、グラニュー糖をまぶす。多めにまぶすとより美味しくなる。

（2次発酵）
オーブンで35℃30分。
少し膨らむくらい。

発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱し、焼き時間は10分。
ゆったりと天板に並べ、8個ずつ焼くと良い。
完成！！！