じゃがいもを洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れてふんわりラップをし、レンジ（600W）で４分ほど加熱します。

そのまま放置し、荒熱がとれたら皮をむいて一口大に切っておきます。

ゆでだこは洗って一口大に切り、にんにくは薄切りにスライスしておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で熱します。

中火にしてたことじゃがいもを加え、混ぜないでじゃがいもに焼き目が付くまで２分ほど加熱します。

塩、粉末コンソメを振りかけて全体を混ぜながら２０秒ほど炒めて味をなじませます。

仕上げに黒こしょう、ガラムマサラを全体に振りかけてざっと混ぜて火を止めます。器に盛り、パセリを振りかけます。