鍋に水、塩(分量外)を入れ火にかけ沸騰したらパスタを茹でる。
※表示時間より2～3分早めの時間で茹でる。

にんにくはみじん切り(1欠片)、輪切り(2欠片)にする。

豚肉は適当な大きさに切る。

長ネギな薄めの斜め切りにする。

ボウルに醤油、みりん、和風だしの素、輪切りにんにくを入れる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、輪切り唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで炒める。

(6)に(3)、(4)を入れ、軽く塩、胡椒をして炒める。

(7)にパスタのゆで汁をお玉3杯程度、(5)、パスタを入れ全体を混ぜながらフライパンの中で茹でる。

(8)のパスタが茹で上がったら味を見て、足りないようなら塩、胡椒、醤油などで調節する。

器に盛り付け、刻み海苔を散らす。