あっと言う間に散ってしまう桜の花も、塩漬けにすれば１年中楽しめます♪このレシピの生い立ち大好きな桜を１年中使いたくて♪
桜の花を水で優しく洗い、水気を切ったら塩とレモン汁を全体にまぶし器に入れ、重しをして１週間～冷蔵庫に入れておく。
上がってきた水を捨て、花を優しく絞ったらキッチンペーパーを敷いたザルに形を整えながら並べ日陰で２日程干す。
程よく乾いたら煮沸消毒した瓶に入れ、分量外の塩を入れ蓋を閉めたら全体に塩が行き渡るように何回か振ったら完成♪
冷蔵庫で１年ほど保存出来ます。
手順２では、花が少し湿っているくらいで干すのをやめて下さい。（その後の塩がつかなくなります）
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