オレンジは真ん中から2枚輪切りにし半分は汁を絞り、半分は果肉を取り出しておく。ちょっと面倒ですが頑張って。

鶏肉は塩・こしょうし、フライパンにバターを溶かして皮面から焼き、両面をこんがり焼く。一旦取り出しておく。

フライパンの油をさっと拭き、水とコンソメを入れてひと煮立ちさせ、砂糖とオレンジジュース・果汁を加えて3分ほど煮る。

2に鶏肉を戻し入れ蓋をして煮汁をかけながら中火で5分ほど煮る。
鶏肉は取り出して、器に盛り付けておく。

煮汁の味をみて塩少々を加え、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、オレンジの果肉を入れてさっと煮る。