常温に戻したバターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。さらに砂糖を加え、白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。

卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。バニラエッセンスも加え混ぜる。混ぜたバターを4等分にボウルに各々分ける。

プレーン生地を作る。③で分けた1つ目のボウルにプレーン生地の材料を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。※写真は抹茶生地

ある程度まとまってきたら、ラップに包む。

④と⑤の手順で、残りのココア生地、ブラックココア生地、抹茶生地を作っていく。完成したら、冷蔵庫で１〜２時間生地を休ませる

成形していきます。
⑦で丸めた生地をプレーン・黒・ココア・抹茶、それぞれ2玉ずつ写真の様に交互に並べます。

並べた生地を上からつぶし隙間を埋める。均一の厚さにする。

包丁で、生地を横一直線に切り、生地を重ねる。生地を上からつぶし、厚さを均一にする。

次に縦半分に包丁で切り、写真の★同士が重なるように生地を折りたたむ。生地を均一の厚さに伸ばす。

生地を細長く棒状にまとめ、生地をひとひねりして、ラップに包む。残りの生地も同じ手順で、成形し、残りの２本作る。

私は、正方形、丸型、三角形と3本形を変えた棒状をつくってみした。成形した生地を冷凍庫で2時間ほど入れ冷やし固める。

オーブンを180℃に予熱する。
冷やした生地が固まったら、包丁で3〜4ミリ厚さにカットしていく。

丸型と三角形バージョンです

予熱したオーブンを170℃に下げて、15分〜20分焼き上げる。

焼き上がりは柔らかいので、取り出し時注意してください。冷めれば硬く、サクサクになります。