豚バラを2cm幅くらいに切り、中火で炒める。油が肉から出てきたら、まずしょうがのみじん切りと舞茸とごぼうを入れて炒める。

舞茸とごぼうがいい色になってきたら大根を入れて炒める。

大根に油が行き渡ったら、酒とみりんを入れて蓋をし、時々混ぜて焦げないように注意しながら5分ほど蒸し焼きにする。

大根に透明感が出てきたら出汁と醤油、オイスターソースを入れて蓋をし、混ぜながら15分ほど蒸し焼きにする。

汁がなくなったら出来上がり。