準備 卵を卵黄と卵白にわける。
薄力粉と米粉は合わせて２〜３回ふるっておく。

卵白に甜菜糖７０gを３回に分けて入れ、ハンドミキサーの高速でしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄に甜菜糖３０gを加えて、同じハンドミキサー(洗わなくてＯＫ)で白っぽくなるまで泡立てる。

③にメレンゲの３分の1を加えて、ハンドミキサーでなじませる。

残りのメレンゲの中に④を入れ、泡立て器で合わせて、粉類を三回に分けて入れる。
混ぜかたのコツは、コツ参照

豆乳と油を合わせて、回し入れ、なじませる。

クッキングシートを敷いた型に生地を半量ながし、表面をならし、平らなところで、トンと空気を抜く。

ラップに楊枝で５〜６箇所穴を開けて、ふわっと被せて、５００Wで２分４０秒加熱。
生なら様子見て、１０〜２０秒再加熱。

型から出して、ラップをピタッと張り付けて、空気に触れないようにして完全に冷ます。

９ で加熱後にラップをピタッと張り付ける作業は素早くしてください。何故か硬くなります

後は、巻き込み用の生クリームを泡立てて、思いきって巻き込む。ヒビが入っても気にしない。

ピタッとラップに包んで、冷蔵庫に一時間くらい入れ、落ち着かせる。

左端上部１０〜１２センチに包丁を当て、斜めに左端下部３〜４センチ目掛けて、カット。右端に乗せる

デコレーション用生クリームを泡立てて、デコレーションしていく。

デコレーションしていくが、クリームは綺麗に塗らなくても、形が分かればOK

フォークの背で木の幹の表面のように筋をつける。

チョコペンを湯煎で溶かし、両端と切り株部分にぐるぐると年輪をかく。

飾りを飾って、完成！