人参は洗って皮をむき千切りにします。

明太子は小さめに切るか、皮を取って中身だけ出してほぐしておきます。

フライパンにオリーブ油を熱して人参を炒めます。

火が通ったら、明太子を入れて絡めるように火を通します。火が強いと明太子が跳ねるので注意して下さい。