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茄子とピーマンとツナとじゃこ
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茄子とピーマンとツナとじゃこ-レシピのメイン写真

茄子とピーマンとツナとじゃこ

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

ツナとじゃこの旨味+にんにく、砂糖、味醂、濃口醤油で。
ピーマンは獅子唐や伏見とうがらし、万願寺に替えても。

ツナとじゃこの旨味+にんにく、砂糖、味醂、濃口醤油で。
ピーマンは獅子唐や伏見とうがらし、万願寺に替えても。

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茄子とピーマンとツナとじゃこ

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

ツナとじゃこの旨味+にんにく、砂糖、味醂、濃口醤油で。
ピーマンは獅子唐や伏見とうがらし、万願寺に替えても。

ツナとじゃこの旨味+にんにく、砂糖、味醂、濃口醤油で。
ピーマンは獅子唐や伏見とうがらし、万願寺に替えても。

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材料

4人分
  • ピーマン 一袋
  • 茄子 2〜3本(ピーマンと同量)
  • ツナ(油漬) 1缶
  • じゃこ 半パック(ツナ同量くらい)
  • ハウスのチューブにんにく 6cmくらい
  • 砂糖(三温糖) 大さじ1程度
  • 本味醂 大さじ1程度
  • 濃口醤油 大さじ3程度
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作り方

  1. 1

    ピーマンと茄子を乱切りにする。茄子は水にさらしてからザルにとっておく。

  2. 2

    熱したウォックパンにサラダ油(分量外)を引き、茄子とピーマンを入れ、ざっと混ぜてフタをし、中火で3分蒸らし炒め。

  3. 3

    茄子が大体しんなりしたら、にんにく、ツナを油ごと、じゃこを入れて混ぜる。中火のまま。

  4. 4

    全体に火が入ったら砂糖、味醂を入れて混ぜ、味見。甘味が決まったら、醤油をやや少なめ入れる。味見しながら足す。

コツ・ポイント

弁当に入れるなら、汁気がなくなるまで強めの中火で煎りつける。味もしっかりめで。汗をかく日はしょっぱめで。

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823
2026/06/06 11:45に公開
男の子二人ママの関西人です。
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このレシピのキーワード

茄子とピーマン ツナ じゃこ

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