茄子とピーマンとツナとじゃこ
ツナとじゃこの旨味＋にんにく、砂糖、味醂、濃口醤油で。
ピーマンは獅子唐や伏見とうがらし、万願寺に替えても。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンと茄子を乱切りにする。茄子は水にさらしてからザルにとっておく。
- 2
熱したウォックパンにサラダ油(分量外)を引き、茄子とピーマンを入れ、ざっと混ぜてフタをし、中火で３分蒸らし炒め。
- 3
茄子が大体しんなりしたら、にんにく、ツナを油ごと、じゃこを入れて混ぜる。中火のまま。
- 4
全体に火が入ったら砂糖、味醂を入れて混ぜ、味見。甘味が決まったら、醤油をやや少なめ入れる。味見しながら足す。
コツ・ポイント
弁当に入れるなら、汁気がなくなるまで強めの中火で煎りつける。味もしっかりめで。汗をかく日はしょっぱめで。
じゃこは1パック全部入れても。じゃこがない時はツナ２缶に塩少々を足して。
急ぎの時は、ピーマンを切る間に茄子をレンチン800w5分。
男の子二人ママの関西人です。デフォルトの調味料は↓三温糖、ヒガシマル淡口醤油、キッコーマン濃口醤油、本みりん、純米料理酒、鎌田だし醤油、ヤマキめんつゆ、ハナマルキ液体塩こうじ、マルコメプラス糀生みそ糀美人（上位互換は：いかりスーパーうき糀味噌）、シマヤだしの素、シマヤ焼きあごだし、ヤマキだしの素(粉末鰹だし)、味の素ほんだし昆布だしスティック、創味シャンタン、マギーブイヨン、善太淡路島フルーツ玉ねぎスープ、JALビーフコンソメ、デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ、カゴメトマトペースト、ヘルメスとんかつソース、イカリウスターソース、アウトドアスパイスほりにしハウスおろし生しょうが、ハウスおろし生にんにく、S＆B味付き塩コショウ、かどや純正ごま油、
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