人参半月切りにする。小松菜は５cm幅に切る。竹の子は１cm幅に切る。

にんにくは芯を取ってから包丁で潰しみじん切りにする。しょうがもみじんぎりにする。

海老は殻をとって、背を開き背わたをとる。イカは格子状に切り目をいれ、一口大に切る。あんかけの材料★を混ぜ合わせておく。

麺を焼く。フライパンを熱しサラダ油を入れ、麺を入れる。水を入れて麺をほぐす。

ほぐれたら丸くなるように形を整える。両面に焼き色をつけてお皿に盛る。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくとしょうがを焦がさないように弱火で炒める。

香りが出てきたら豚肉、海老、イカの順番に炒める。火がとおったらにんじん、小松菜、竹の子も加える。

火がとおったら混ぜておいたあんかけを混ぜながら加える。とろみがでてきたら麺の上にかけてできあがり！