○じゃがいもは４等分に切り、水にさらす。人参は乱切り、玉ねぎはある程度の厚みで切る。しめじは軸を切り、ざっくりとバラす。

○キャベツは大きめのざく切り。
水とコンソメで、ブイヨンを作っておく。

○豚バラは一口大に切り、炒める。
塩と胡椒で下味をつけて、皿に取り出しておく。

豚バラを炒めた鍋にオリーブオイルを加えて熱し、にんにくを入れて香りが出たら、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒める。

野菜全体に油が回ったら、ブイヨンを加えて強火にする。沸騰したら火を弱めて、じゃがいもがある程度柔らかくなるまで煮込む。

完全に煮える前に、キャベツとしめじと③の皿に取り出した豚バラを加えて、さらに煮込む。

キャベツとしめじがしんなりしたら、火を止めて味見をし、塩と胡椒で味を整える。