柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け

柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け-レシピのメイン写真

柚子まるごと使い切り！サッパリ浅漬け

marimarimarippe @cook_40098416

柚子の皮も果汁も無駄なく使ってサッパリ白菜の浅漬けはいかが？柚子の香りいっぱい、柚子好きさんにおススメです！
このレシピの生い立ち
いただきものの柚子がたくさん…薬味程度じゃ全然減らない～。酸っぱい絞り汁を、浅漬けのお酢の代用にしてみました！

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材料

作りやすい量

白菜(小さめのざく切り) 葉３～４枚
きゅうり(薄めの斜め切り) 1本
にんじん(細切り) １／３本
塩小さじ１くらい
柚子１個
めんつゆ(３倍濃縮) 30~40mlくらい(柚子の絞り汁と１：１)

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作り方

1

白菜、きゅうり、にんじんをビニール袋に入れて塩をふり、口を軽く縛ってフリフリ、全体にまぶす。水分が出てきたら流す。
2

柚子の皮を薄くそぎ切り、千切りにして１に加える(全部じゃなくても、１／３くらいでいいかと。)
3

残りの柚子を横半分に切り、果汁を絞る。柚子は種が多いので頑張って取り除きましょう。
4

３の柚子果汁に同量のめんつゆを合わせ、１の袋に入れて口をしばり、フリフリして全体に和える。
5

冷蔵庫で３０分～１時間ほど置いておく。途中で何度か上下を返してやるとベター。
6

３０分くらいだと漬かりがやや浅いですが、味見をしてお好みの漬かり具合でどうぞ♪

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marimarimarippe @cook_40098416

2011/12/05 05:45に公開

食欲モリモリ三人息子相手に日々おさんどん。。お手軽＆節約＆ヘルシーがモットー♪

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このレシピのキーワード

浅漬け白菜にんじんキュウリゆず

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