ヤーコンは皮をむき、ちょっと太めの千切りにする。水に漬けあく抜きをする。（何度か水をかえる）

ベーコンも同じぐらいの太さに切る。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱。香りが出てきたらベーコンを入れ炒める。

水気を切ったヤーコンを入れ中火で２～３分炒め醤油を回し入れる。塩・こしょうで味をととのえてできあがり。