頭付きイワシ。手で開いて、はらわたを取り、キレイに流水で洗い水気を切る。

中骨を手で取る。
小麦粉をつける。

熱したフライパンに油を少量入れてイワシを入れる。背面から、こんがりいい色になるまで焼く。★を混ぜ合わせておく。

こんがり色に焼けてきたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

火加減変えずに、★のたれを加えます。ＩＨ４（中火）

たれが煮詰まって来たら魚に絡めて完成です。大葉とあっさり頂きまーす。

ご飯にのせたらいわしの蒲焼丼。温泉卵（沸騰した湯に玉子を入れ火を止めて15分放置）をのせて食べました。