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里芋の白煮【おせち】
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里芋の白煮【おせち】-レシピのメイン写真

里芋の白煮【おせち】

けゆあ
けゆあ @keyua

おせちの里芋は、親芋に沢山付くことで『子宝』を願います。
このレシピの生い立ち
毎年作って入るおせちです。

おせちの里芋は、親芋に沢山付くことで『子宝』を願います。
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里芋の白煮【おせち】

けゆあ
けゆあ @keyua

おせちの里芋は、親芋に沢山付くことで『子宝』を願います。
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毎年作って入るおせちです。

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材料

  • 里芋 400g
  • ○だし 2カップ
  • ○白醤油または薄口醤油 大匙1
  • ○みりん 大匙1・1/2
  • ○砂糖 大匙1
  • ○天然塩 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    六角形に皮を剥く。皮が乾いた状態で剥くと手が痒くなりません。

    • 里芋の白煮【おせち】作り方1写真
  2. 2

    酢入りの水で5分茹でて、水で洗ってぬめりを取る。

  3. 3

    ○の調味料で、柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。

    • 里芋の白煮【おせち】作り方3写真
  4. 4

    完成!

    • 里芋の白煮【おせち】作り方4写真

コツ・ポイント

■煮すぎて柔らかくなりすぎないように。

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けゆあ
けゆあ @keyua
2009/01/01 21:36に公開
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
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このレシピのキーワード

里芋

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