たまねぎは皮を剥いて4等分。トマトもへたをとって4等分。湯剥きすると食べるときに食べやすいです。

カブも4等分。皮は剥かなくてもＯＫ。エリンギは一口大の乱切り。

ブロッコリは房に分けて。茎の部分は皮を剥いて薄切りにすれば食べれます。

オリーブオイルをなべに入れて中火にします。温まってないところからたまねぎを入れて炒めます。

ジュウジュウ音がしてきたらカブを入れて炒めます。5分くらい炒めたら、エリンギとトマト入れます。

トマトに火が通ったくらいで酒入れます。鍋肌をこそげるように綺麗にします。

水を200ｍｌ入れてブロッコリを入れてふたをして弱火で15分待ちます。蒸し煮にする感じ。

15分経って一番日の通りにくいカブに串なり箸でさしてみてすっと通れば完成。塩で味を整えます。

お皿に盛った後、お好みで、胡椒や粉チーズなど。薄味なんで、ご自身で味付けを。マヨネーズもいけると思います。