だしを準備しておきます。
200mlの水に昆布と干し椎茸を入れて2〜3時間置きます。

小松菜は3%の塩水を沸騰した中をさっとくぐらせて、氷水にとって30分おきます。

大根は1cm角に切り、1のだし汁をひたひたに入れ、火にかけ、沸騰したら弱火で20分ほど煮込みます。

大根がやわらかくなってきたら小松菜も入れ、やわらかくなるまで煮たら火を止めます。

小松菜はみじん切りにしてから漉し器で漉します。大根はすり鉢でつぶして出来上がり。