くるみは手で粗めに割るか、包丁で大きめのみじん切りにして、フライパンでからいりしておきます。

ゴルゴンゾーラは２cm角位に切りテフロンフライパンへ。白ワインを入れ弱めの火で煮とかす。

好みのパスタを袋の表示より１分位短めにゆでる。

パスタがゆで上がる直前に、生クリームをチーズ＋ワインのフライパンに入れ、軽く温めておく。

トッピング用にくるみを少々残して加える。ゆで上がったパスタの湯を切り、チーズソースにからめる。