瓶に岩塩少々、バジリコ数枚、オリーブオイルの順番で繰り返し入れ
る。

入れ終わったら竹串等でバジリコを中に押し落ち着かせる。その時葉の間に空気が入っているとポコポコと泡が上がっていく。

最後に表面にバジリコがでないようにオリーブオイルで覆ってからふたをして冷蔵庫で保存し、１週間後から使える。