基本の材料はこれ。
今回は市販のサラダチキンですが、鳥ササミやむね肉を蒸したものでもOK。シーチキンでも美味しいよ。

キヌアを計量します。
1カップですが適当です。

細かいキヌアを洗うので、キヌアがこぼれない細かい目のザルとボウルを用意します。友人は味噌こしのザル使ってました！

ザルにキヌアをざざっと入れる。

水を入れてザックリ洗う。

米を洗うようにザックリ洗っただけで、1回目なのに水の色が汚れます。

泡も出てきます。泡はキヌアの灰汁らしいです。

洗っては水を捨て……を5回位繰り返すと水が透明になってきます。そしたらOK。

蓋付きの鍋を用意します。

洗ったキヌアを鍋に入れる。

水1カップ（ほぼ）を計量。

→好みで水2カップまで増量可

鍋に水1カップ入れる。

※固めに炊き上がる水分量です！出来上がり当日は芯が残っている出来上がりになります。

コンソメ1個を握力に任せて手で砕きながら鍋に投入。

握力に自信のない方は何でもいいから器具を使って砕いて入れて下さい。

砕き入れたら菜箸でざっとかき回す。

蓋を閉めずに火にかける。

火力は沸騰してくるまでは弱火〜中火で。

沸騰してきたら火力をごくごく弱火に落として！

キヌアが煮える？（炊ける？）まで材料切ります。

レモン丸の状態でまな板の上でゴロゴロ手のひらを使って転がす。

半分に切ってレモンを絞る。→1個分。レモンが大きいなら1/2個でも。

絞る前にまな板の上で転がすと絞るのが楽チンです。

キュウリを細切りにしてから……

大雑把なみじん切りに。

アーリーレッドは横に何段か包丁で切り目を入れてから

縦に細かく切り目を入れて……

端から包丁入れるとみじん切りに。

大雑把なみじん切り。

パプリカも細切りの後みじん切りにして～

みじん切りにした後の写真撮り忘れた。

みじん切りにしている間に時々キヌアをかき混ぜて。

大きめのボウルにサラダチキンを入れる。

手で細かく割いていく。

こんな感じ。

そろそろキヌアの様子見。
下の方に水分が残っている感じ。

火を止め蓋をして蒸らす→冷めるまで放置。

蒸らし中。

蓋をしてね。

鶏肉を割いたら、先ほどみじん切りにしたパプリカ、アーリーレッド、キュウリをボウルに投入。

キヌアを蒸らして放置し、あら熱が取れた状態。

野菜からも水分出るので固めで真ん中に芯がありますが、問題無いです。

芯が気になる方→煮る時の水の量を増やしてください。

または、鍋底に水分が少し残っている状態で蓋をして完全に冷ましてみて

ボウルに投入

レモン汁投入。

最初は半分位にして足りなければ後でレモン汁を足してください。

塩コショウを投入。

キヌアをコンソメで炊いているので味を整える程度でOK

ここで、エスニックっぽくしたい方はクミンシード（パウダー）を！

カレーの様な香りがする香辛料です。パンチが＋されるよ。

全部をまぜまぜ

ちょうど無印良品のホーローの保存容器、大/浅型 に収まる量の出来上がりです。