リッチテイスト クリスマスのカルボナーラ
NOBの厨房 @cook_40037750
クリスマスや誕生日などにぴったりなゴージャスで本格的なカルボナーラ、しかもぺロッと食べれる一工夫も。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
全卵を使ったカルボナーラの創り方がテレビで紹介されていたので、この方法をベースに自分なりにゴージャスな味にアレンジしてみました。
リッチテイスト クリスマスのカルボナーラ
クリスマスや誕生日などにぴったりなゴージャスで本格的なカルボナーラ、しかもぺロッと食べれる一工夫も。是非お試しください。
このレシピの生い立ち
全卵を使ったカルボナーラの創り方がテレビで紹介されていたので、この方法をベースに自分なりにゴージャスな味にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
・エノキは下4cm程度切ってほぐす
・トマトはヘタを取ってから4つに切る
・ベーコンは幅5mm程度にスライス - 2
フライパンにベーコンを入れ、脂が出るまで弱火で炒める。
・エノキ、トマトを加えて中火で炒める。
・白ワインを加える。 - 3
・トマトの皮をフライパンから出す。
・一旦火を止める。
・白身と黄身がよくまざるように泡がたたないように混ぜる。 - 4
茹であげたパスタ、塩、黒胡椒を加えて和え、溶き卵、チーズフレークを加え、菜ばしで全体を混ぜながら弱火で加熱する。
- 5
。常に菜ばしで全体を大きく混ぜるようにしながら加熱していると、溶き卵がねっとりソースに変わってくる。火を止めて完成。
- 6
お皿に盛り付け。好みでパルメザンチーズを。
-
- 7
あとは食べるだけ！
-
コツ・ポイント
①ベーコンは脂多めのものが良い。②溶き卵は泡が立たないようによく混ぜる。③チーズはモッツアレラがお勧め。④トマトは加熱して柔らかくしてから木べらで潰せば皮は剥がれ、ソースに溶ける。⑤溶き卵を加えたら火加減とソースの状態を注意深く見て調整。
つくれぽ
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