くるみはフライパンで軽く煎る。●と一緒にフードプロセッサーに入れくるみの粒が残るぐらいに攪拌する。ない場合はすり鉢で。

１を鍋に入れ火にかける。弱火で焦げないようにとろみがつくまでかき混ぜる。胡桃を半分に切っておく。

冷凍パイシートは解凍し少し伸ばして正方形に８等分する。真ん中に２を乗せ、周りに水を塗って辺と辺をあわせる。

温めておいたオーブンで１０分狐色になるまで焼く。